84.38 本章其他品目未列名的食品、饮料工业用的生产或加工机器，但提取、加工动物油脂或植物固定油脂或微生物油脂的机器除外：
10 — 糕点加工机器及生产通心粉、面条或类似产品的机器
20 — 生产糖果、可可粉、巧克力的机器
30 — 制糖机器
40 — 酿酒机器
50 — 肉类或家禽加工机器
60 — 水果、坚果或蔬菜加工机器
80 — 其他机器
90 — 零件
本品目包括未归入本章其他品目的生产或加工食品或饮料用的机器（不论其制品是用于直接消费还是贮藏，也不论是供人食用还是供动物食用）。但本品目不包括提取或加工动物油、脂或固定植物油、脂用的机器（品目84.79）。
本品目也包括供餐馆或类似场所用的工业或商业用机器。
应该注意的是，实际上许多具有这类用途的机器不归入本品目。例如：
（一）品目82.10或85.09所列的家用器具（例如，绞肉机及切面包机）。
（二）工业或实验室用烘箱（品目84.17或85.14）。
（三）烹煮、烘炒、汽蒸等的机器设备（品目84.19）。
（四）离心机及过滤器（品目84.21）。
（五）装瓶、装罐、包装等的机器（品目84.22）。
（六）粮食磨粉工业用机器（品目84.37）。
一、糕点加工机器
这类机器用于制造面包、饼干、糕点等，它们包括：
（一）生面团或糕点料拌和机。它们主要为旋转或固定的容器，里面装有固定或活动桨臂或叶片，用以揉捏面团。某些高速拌和机常配备水冷式包壳。
（二）分面机。这是一种容器，可将加料斗送进的面团分成每份大小相等的面块。这些机器有时还装有面团的过秤或滚压装置。
（三）模制机，把分好的每份面块模制成所需要的形状，以备烘焙。
（四）面包、糕饼等的切片机。
（五）捏碎干面包用的机器。
（六）饼干、糕点等的切块、成形、锯开或填馅机器。
（七）糕点装模机，用以把定量的糕点糊装入糕点模具内。
本品目不包括：
1．面包、糕饼的烘箱（品目84.17或85.14）。
2．品目84.20所列的糕点滚压机。
二、生产通心粉、面条或类似产品的机器
本组包括：
（一）供配制通心粉糊用的拌和机。
（二）切块或压型机。这种机器可把滚压成片状的糕点料切成或压成特定的形状，它们常配有滚压糕点料的装置。
（三）连续挤出机，专供制造通心粉、面条等之用。这种挤出机装上特定形状的印模后，可以把面团挤成各种字母、图样或其他特定形状；然后用装在印模板外的旋转刀片，把成形面团切成所需的厚度。
（四）饺子等的填馅机。
（五）把通心粉、粉丝等绕成绞束等的机器。
本品目不包括：
1．通心粉的预干燥或干燥机（品目84.19）。
2．把通心粉面团、糕点料等滚压成片的机器（品目84.20）。
三、生产糖果的机器
本组包括：
（一）制糖霜用的碾磨或捣碎机。
（二）糖果拌和机，通常主要由装有机械搅拌装置或碾磨装置的容器组成，常装有加热或冷却盘管或夹套。
（三）“拉条”机，装有曲柄形旋转臂，用以揉捏具有可塑性的糖混合物。
（四）糖衣锅，通常为紫铜或玻璃制的半球形锅。这种锅装在一个倾斜的轴上旋转，可在硬质夹心料（例如，杏仁）上涂上一层糖或巧克力等。这类糖衣锅不论是从外部加热（热气流、独立的煤气炉等），还是本身配有加热装置，均归入本品目。
（五）糖果的模制、切制或成形机。
本品目不包括熬糖锅或其他加热设备（品目84.19）或冷却设备（品目84.18或84.19）。
四、可可或巧克力的加工机器
本组包括：
（一）脱壳、去芽或把已烘焙的可可豆碾成碎粉的机器。
（二）混合机、揉捏机及碾磨机，用以把已碾的可可豆及可可膏料加以混合、揉捏及碾磨，制成可可块。
（三）从可可块中提取可可脂的压榨机。它们一般装有可可膏加热装置，以利于提取可可脂。
（四）制可可粉用的机器，用以碾磨经提取可可脂后剩下的可可饼，以加工可可粉。它们通常也把可可粉过筛及分级，有时也掺入其他产品，以提高其香味及可溶性。
（五）可可脂、可可粉、糖等的混合机器。这些机器常配有各种混合物的计量装置。
（六）把上述混合物加以碾压及提炼的机器。
（七）制巧克力机。这是一种主要装有加热装置及动力驱动的滚压、碾磨等装置的容器，用以使混合物的各种配料完全混合并得到热处理。
（八）模制前对巧克力进行均化处理的机器。它可均匀地挤出巧克力块。
（九）压块及模制机，通常装有振动装置。这些机器还常在倾注部分装有加热元件及冷却印模的装置。
（十）包衣机，主要有一输送带，用以运载饼干、糖果及其他夹心料通过喷雾设备或融池，以使其涂上一层巧克力或糖果料外衣。这些机器一般配有加热元件。
五、制糖机器
榨取糖汁的机器，根据所用榨糖原料是甘蔗还是甜菜而有所不同；至于从糖汁中制取糖用的机器则大致相同。
（一）从甘蔗中榨取蔗汁的机器。例如：
1．切蔗机或纤维分离机，装有一系列的双刃刀片，这些刀片高速旋转时，可把甘蔗切成蔗丝。
2．撕裂机，其两个带齿滚筒以不同的速度旋转，甘蔗在滚筒中间通过时被撕成碎片。
3．轧碎机，主要由一些可调节的金属波纹轧辊组成，有些轧碎机还把撕裂和轧碎两种操作结合起来。
4．压榨机，通常由一系列有槽滚筒组成，用以从轧碎的甘蔗中榨取蔗汁。这种机器一般配有加料及输送装置、压榨时向甘蔗喷水的设备以及浸渍池。
（二）从甜菜中榨取糖汁的机器。例如：
1．洗涤机，由搅拌器或类似装置组成，可在大型水箱或水槽中操作。
2．切片机。这些机器可以是大型的圆筒形容器，其底座可由转盘组成，装有切削刀片，也可由转筒组成，其内壁装有刀片，用特制的导板或利用离心力把刀片突出的甜菜切成碎片。
3．浸提装置。这种设备可利用渗透作用，从甜菜片中提取糖汁。每套浸提设备均由一个热法浸提器与一个大型浸提容器组成。热法浸提器中的水由蒸汽管加热；在大型浸提容器中，用热水把糖从甜菜片中提取出来。本品目也包括单独报验的浸提容器；但单独报验的热法浸提器却不归入本品目（品目84.19）。
4．甜菜废丝压榨机。
（三）从糖汁中提取糖或炼糖用的机器。例如：
1．亚硫酸盐处理容器，装有机械搅拌器的；装有热力装置的不归入本品目（品目84.19）。
2．结晶装置，装有慢速搅拌装置。通过浓缩设备制得的糖浆体（糖膏）在结晶装置中经周围的空气冷却，形成晶体。
3．把糖切成或分成糖块等用的机器。
本品目不包括：
（1）品目84.19所列的澄清容器、糖汁浓缩设备、真空煮锅或结晶锅及其他设备。
（2）离心分离器及压滤机（品目84.21）。
六、酿酒工业用的机器
本组包括：
（一）催芽机，装有慢速搅拌装置、转筒或类似机械部件。
（二）转筒，用以除去经烘干后麦芽上的根芽，以及筛选机。
（三）麦芽压榨机。
（四）麦芽浆桶，装有机械搅拌器等，但无加热装置。在麦芽浆桶中将压碎的麦芽加水磨成麦芽浆，从而把其所含的淀粉成分转化为糖（糖化作用）。
（五）泄料桶。这是装有搅拌器的大型容器，具有多孔的双层底，用以把麦芽渣从麦芽汁中分离出来。
本品目也包括第十六类注释四所述功能机组范围的酿酒机器。这些机器主要由以下部分组成：催芽机、麦芽压碎机、麦芽浆桶、泄料桶。但辅助机器（例如，装瓶机、标签印刷机）则不应归入本品目，而应归入其相应品目（参见第十六类总注释）。
本品目不包括：
1．无机械装置或冷却装置的发酵桶：它们应按其构成材料归类。
2．麦芽干燥设备；装有加热装置的浸渍容器及麦芽浆桶；熬啤酒花或把啤酒花熬液与麦芽汁放在一起熬煮的容器（品目84.19）；装有冷却盘管及啤酒冷却器的发酵桶（品目84.18或84.19）。
3．压滤机（品目84.21）。
七、肉类加工机器
本组包括：
（一）屠宰动物及进行随后加工用的机器。
（二）猪的刮毛机，由旋转支架及若干把弹性刮刀组成。旋转支架用以支承猪身。弹性刮刀的转动方向与支架旋转和方向相反。
（三）切肉机或剁肉机。用圆盘锯、旋转刀等切开整头宰好的猪等。
（四）锯骨机或砍骨机。
（五）打肉机，用带尖齿或刀片的梳刀割断肉类的神经纤维，使肉类更为鲜嫩。
（六）绞肉机及切粒机。
（七）内脏清洗机。
（八）灌肠机，主要为一个圆筒容器，用活塞把肉从容器中塞进肠衣。
（九）肉或咸肉切片机。
（十）肉或脂肪模压机。
（十一）家禽的宰杀、拔毛及取出内脏的机器及器具（电击及放血刀、高产家禽拔毛机、去内脏机器、剥胗肝机、挖肺机）。
（十二）腌肉机。这种机器带有与泵相连的手工操作盐水枪；或配有全自动的输送装置，用以把肉送进装有注盐水针的格栅。
本品目不包括品目84.19所列的烹煮器具、高压釜、加热橱及类似的机器设备。
八、水果、坚果或蔬菜的加工机器
本组包括：
（一）去皮机。例如：
1．摩擦式去皮机（例如，马铃薯去皮机），由一个旋转容器构成。容器的内壁起摩擦作用。
2．削皮机（例如，供苹果、梨去皮用）。这种机器利用可调刀片螺旋形地削去果皮。它还常装有去核、去籽等的装置。
3．柑橘属水果的去皮机。它通常将果皮十字切开去掉，或先把水果对半切开，然后将果肉从果皮中挖出。
4．化学脱皮机。这些机器通常有一条输送带或一个转筒。把水果或蔬菜放在输送带或转筒上，再用热水、碱液等喷射或沉浸，然后将这些水果或蔬菜放在洗涤容器内用力滚动，以达到去皮的目的。这些脱皮机不论是否配有水或碱液的加热装置，均应归入本品目。
（二）豌豆及类似蔬菜的去荚机，通常由装有拍打器的多孔转筒组成。
（三）青豆去梢机。
（四）加仑子、鹅莓、樱桃、葡萄等的去梗机等。
（五）从水果中去除核、籽等的机器。
（六）坚果等的去壳机。
（七）磨碎或切碎鲜果或干果、蔬菜、木薯等的机器。
（八）切碎或腌制卷心菜（供制泡菜用）的机器。
（九）将水果或蔬菜捣成浆状，用以加工果酱、调味酱、番茄酱等的机器，但不包括榨果汁机（例如，桃、葡萄柚及西红柿的榨汁机）（品目84.35）。
本品目不包括：
（一）火焰或辐射热去皮机（品目84.17）。
（二）水果的沸水去皮设备、制马铃薯粉片的加热设备以及品目84.19所列的其他设备。
（三）水果或蔬菜的分级机（品目84.33）。
九、鱼、贝壳动物等的加工机器
本组包括：
（一）刮鳞、剥皮或去内脏、鱼头、鱼尾、鱼骨等的机器。
（二）鱼的开膛或切片等的机器。
（三）贝壳动物的去壳机及切肉机。
（四）把鱼干磨成鱼粉的机器。
本品目不包括油炸、烟熏或腌制设备或品目84.19所列的其他机器设备。
十、食品或饮料工业用的其他生产或加工机器
本组包括：
（一）醋化机械设备（制醋用）。
（二）咖啡豆的去壳机或去皮机（圆筒式、圆盘式或刀片式）。
（三）从柑橘中提取香精油的钉齿滚筒式榨取机。
（四）茶叶的切断或压实机器。
零 件
除零件的归类总原则另有规定的以外（参见第十六类总注释），本品目所列机器的零件也归入本品目（例如，连续制面包用的模具或焙锅；糖果模制机用的模具；巧克力模制机用模具；以及制造通心粉、面条或类似食品的挤出机用的铜制模具）。